نازنين مقتدر
نشریه متانا مرداد 1388
طالبی منبعی غنی از ویتامین آ از نوع بتا کاروتن می‌باشد. بتاکاروتن در بدن تبدیل به ویتامین آ می‌شود و این عمل باعث می‌شود که بدن هر دو این مواد مفید را داشته باشد. یک فنجان آب طالبی 56 کالری به بدن می‌رساند و حدود 2/103 درصد ویتامین آ روزانه را تشکیل می‌دهد. ویتامین آ و بتاکاروتن مواد مغذی هستند. همچنین مشاهده شده است که طالبی منبعی غنی از وتیتامین ث می‌باشد. در حالی که ویتامین آ و بتاکاروتن، آنتی اکسیدان‌هایی محلول در چربی هستند. ویتامین ث، آنتی اکسیدانی است که در آب‌های موجود در بدن حل می‌شود. این ویتامین گلبول‌های سفید را برای مقابله با عفونت‌ها تحریک می‌کند و باکتری‌ها و ویروس‌ها را از بین می‌برد.
